💥ПП чизкейк "Манго" 💥
⠀
Специально сделала рецепт универсальным. По нему вы сможете приготовить ПП чизкейк использовав в место сахара эритрит, а можно приготовить и обычный чизкейк использовав обычный сахар и обычную хлебопекарную муку. Так же можно варьировать процентами молока, сметаны и творога
⠀
Ставьте ❤️ и сохраняйте, чтобы потом не искать!
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для шоколадного бисквита:
🔸мука пшеничная цельнозерновая - 120 г
🔸разрыхлитель - 4 г
🔸сода - 0,25 ч.л.
🔸какао порошок - 10 г
🔸яйцо С1 - 1 шт
🔸сахар тростниковый или эритрит - 90 г
🔸растительное масло - 30 г
🔸молоко 2,5 % - 60 мл
🔸кипяток - 60 мл
⠀
Для творожного мусса:
🔅творог 5% - 400 г
🔅сметана 10% - 400 г
🔅сахар или эритрит - 160 г
🔅ванильный сахар - 6 г
🔅желатин - 20 г
🔅вода - 120 мл
🔅мак - 1 ст.л.
⠀
Манговый слой:
🔸манго - 1 шт
🔸желатин - 5 г
🔸вода - 30 мл
⠀
👩🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Готовим бисквит. В муку добавить разрыхлитель, соду, какао порошок, перемешать
2. В миске взбить яйцо с сахаром в течении 2 минут. Добавить растительное масло, теплое молоко
3. Объединить жидкие и сухие ингредиенты. В самом конце влить кипяток. Тщательно все перемешать
4. Тесто вылить в форму на 18 см. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 40 минут
5. От готового бисквита нам нужен корж высотой 1,5 см. Помещаем его в форму на 18 см и пропитываем пропиткой (вода 70 мл и сахар/эритрит 1 ст.л.)
⠀
6. Готовим творожный мусс
В миске соединить творог, сметану, сахар/эритрит. Пробить погружным блендером до однородности
7. Замочить желатин и оставить его набухать. Затем набухший желатин распустить нагревая в СВ печи или на водяной бане. Добавить в творожную массу
8. Туда же добавить мак. Все перемешать. Вылить вторым слоем в форму. Убрать в холодильник на 2 часа застывать
⠀
9. Третий слой
Желатин замочить в воде, оставить набухать. Затем распустить его нагревая в СВ печи импульсами или на водяной бане
10. Манго очистить, нарезать мелко, пробить блендером, пюрировать его
11. В манговое пюре вылить распущенный желатин. Тщательно перемешать. Вылить третьим слоем. Убрать в холодильник на пару часов
⠀
Готовьте с удовольствием!
С любовью ❤️ Елена